Accademia
«Quello che fece mio padre fu molto più di una semplice stretta di mano; capì che non sarei mai stato portato per studiare tutta la vita regole e norme che non mi appartenevano. Avevo bisogno di staccarmi da una scrivania e viaggiare, conoscere, assaporare ed emozionarmi. In una parola vivere la mia terra»
Critico enogastronomico. La sua carriera ha avuto inizio dopo l’incontro con Luigi Veronelli, scoprendo con lui i più importanti giacimenti gastronomici italiani. Sommelier professionista e degustatore ufficiale, da quasi quindici anni ha fondato l’Accademia Maestrod’olio®, attraverso cui organizza eventi, workshop e degustazioni in Italia e all’estero per far comprendere il giusto abbinamento cibo-vino-olio.
Da anni Fausto Borella promuove l’olio extravergine artigianale italiano grazie a corsi di degustazione ed eventi, per informare il consumatore sulle reali caratteristiche di questo prodotto ancora poco conosciuto. Dal 2016 è volto di La Gola in Viaggio su AliceTv e MarcopoloTv.
Ogni anno, da ormai quasi una decade, pubblica la Guida Terred’Olio, nella sua versione italiana e inglese, inserendo le migliori aziende artigianali selezionate in tutto il panorama olivicolo italiano.
È creatore e organizzatore di molti eventi come extraLucca, un evento in cui l’olio extravergine proveniente da tutta Italia diventa il protagonista attraverso i suoi profumi e i suoi sapori e l’abbinamento con le più svariate preparazioni. Ha luogo ogni anno a febbraio a Lucca, in Toscana.
Altri appuntamenti di successo sono extraLucca a scuola, una serie di appuntamenti in cui il Maestrod’olio offre gratuitamente degustazioni di olio extravergine e prodotti genuini ai bambini delle scuole primarie sensibilizzando loro alla qualità del patrimonio gastronomico italiano e ai suoi profumi e sapori.
Maestrod’olio in… invece è un evento itinerante che trova sede in ogni luogo che si dimostri sensibile a questi temi: per esempio, Maestrod’olio in Pietrasanta è stata una mostra di successo dove una trentina di aziende selezionate produttrici di extravergine e di particolarità gastronomiche da tutta Italia, hanno fatto assaggiare le proprie eccellenze all’interno del Chiostro di Pietrasanta.
Maestrodivino® è un marchio creato da Fausto Borella nel 2004.
Con questo brand viene diffusa l’arte del convivio e dello star bene, attraverso la conoscenza dei prodotti eccellenza dell’intero territorio nazionale e internazionale.
Lezioni, seminari, degustazioni e soprattutto eventi di una sola giornata o di più giorni per far conoscere, all’interno di veri salotti lounge e villaggi, le migliori produzioni di cibo e di vino.
Dal 2005 è stato il responsabile della “Cantina di Miss Italia”, un salotto-lounge, dove gli ospiti delle olimpiadi della bellezza, avevano la possibilità di rilassarsi assaggiando cibi e vini di tutte le regioni italiane.
Ha preso parte al Concorso Ippico Internazionale Piazza di Siena.
Sulle orme della Cantina, ha curato Casa Sanremo uno spazio dedicato a cantanti, sponsor e giornalisti accorsi per il Festival di Sanremo.
Nel 2012 ha partecipato a Casa Italia London 2012 durante i giochi olimpici tenutisi nella capitale britannica.
Maestrodivino® organizza degustazioni ed educational in Toscana e in Italia alla scoperta delle eccellenze enologiche e gastronomiche di tutto il territorio nazionale, prenota ora la tua degustazione!