{"id":519,"date":"2011-11-14T00:00:00","date_gmt":"2011-11-13T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/oro-verde\/"},"modified":"2017-05-04T11:03:26","modified_gmt":"2017-05-04T09:03:26","slug":"oro-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/oro-verde\/","title":{"rendered":"Oro Verde"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tutto il sapore del pi&ugrave; prezioso dono della terra<\/strong><\/p>\n<p>Come ogni annata olivicola che si rispetti le ultime settimane prima della raccolta sono le pi&ugrave; importanti per la corretta maturazione dell&#8217;oliva.&nbsp;<\/p>\n<p>Dopo pochissime ore dalla raccolta le cultivar devono essere portate nei nuovi frantoi moderni a ciclo continuo dove verranno trasformate in olio extravergine. Tra i vari nemici da debellare, il primo resta sempre la mosca olearia, che tra luglio e agosto si insinua all&#8217;interno delle olive, fino a creare il fenomeno della cascola, causando diversi difetti. Inoltre il caldo e la siccit&agrave; di settembre e di ottobre non hanno favorito una perfetta maturazione della drupa, che avrebbe moltiplicato le cellule del frutto.<\/p>\n<p>in alcune regioni italiane quali la Toscana si &egrave; avuta una diminuzione del raccolto pari al 40% rispetto alla scorsa annata. Nonostante le premesse non del tutto rosee, chi ha lavorato con cura e prevenzione, &egrave; riuscito a produrre un olio extravergine davvero eccellente. Nei quasi 100.000 ettari di oliveti , la Toscana possiede oltre 15 milioni di piante, segno che tutta la regione &egrave; cosparsa di questo simbolo di fertilit&agrave; e di pace. Stimola ricordare che le donne imprenditrici che si avvicinano a questo mondo dell&#8217;olio &egrave; in costante aumento e si sfiora il 34% a fronte di un 66% degli olivicoltori maschi.<\/p>\n<p>Un consiglio per gli amanti dell&#8217;olio di eccellenza: rifornirsi dai produttori seri che godono di grande affidabilit&agrave;. In un&#8217;annata dove molti olivicoltori hanno visto dimezzare la produzione di olio, &egrave; quanto meno sospettoso vedere imbottigliati migliaia di litri provenienti dalle nostre colline.<\/p>\n<p><em>Fausto Borella<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto il sapore del pi&ugrave; prezioso dono della terra Come ogni annata olivicola che si rispetti le ultime settimane prima della raccolta sono le pi&ugrave; importanti per la corretta maturazione&hellip;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/oro-verde\/\" class=\"btn btn-olive\">Leggi tutto <i class=\"glyphicon glyphicon-chevron-right\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.maestrodolio.it\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/DSC_0596.jpg?fit=1024%2C678&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":710,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions\/710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maestrodolio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}