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I produttori di olio calabresi, vittime di una cultura dell\u2019olio ancora poco sviluppata, sono anche costretti ad affrontare le ostilit\u00e0 della natura, ma molti ce la fanno e ottengono un prodotto genuino e di qualit\u00e0. La nostra grande cultura artigiana sta diventando protagonista di un cambiamento del nostro Paese. Il riflesso del cambiamento parte da ci\u00f2 che ci circonda, il paesaggio. E l\u2019olivo ne \u00e8 parte integrante, testimonianza storica, patrimonio culturale, minimo comune denominatore in una terra bagnata dal mar Mediterraneo.<\/p>\n
Oltre alle problematiche legate alla tutela del territorio, ci sono terre in cui ci sono pi\u00f9 problemi rispetto ad altri posti. Al Sud, per esempio. Nonostante questo, ci sono produttori di valore che resistono, persone stupende, produttori che hanno reso famoso il vino e l\u2019olio italiani, persone di grandissimo valore e di cuore, che rendono possibile il cambiamento proprio grazie alla loro parte emotiva. Un cambiamento che potr\u00e0 essere raggiunto solo se pensiamo al potenziamento e alla diversificazione che abbiamo nel nostro suolo italico.<\/p>\n
L\u2019agroalimentare – per lo pi\u00f9 la triade \u201cvite-olivo-grano\u201d – non pu\u00f2 che portare giovamento al sistema nazionale. Sempre se questo riesce a tenersi ben distante dalle omologazioni che, ultimamente, qualcuno – oltreoceano – cerca di ottenere con una semplice firma. S\u00ec, proprio quella firma di cui si parla tanto solo negli ultimi tempi.<\/p>\n
Produttori valorosi, quelli calabresi, che devono affrontare non solo le ostilit\u00e0 che di tanto in tanto la natura pone davanti, ma anche altri ostacoli dall\u2019ambiente esterno. Spesso, si ritrovano a dover sottostimare il proprio prodotto per una cultura dell\u2019olio ancora poco sviluppata. Oppure devono avere a che fare con una raccolta eroica, vista l\u2019immensit\u00e0 dei loro maestosi alberi. Nonostante tutto, molti produttori ce la fanno e ci credono.<\/p>\n
E si impegnano per riuscire a ottenere un prodotto genuino e di qualit\u00e0. Tutto questo circondati da un paesaggio ancora per lo pi\u00f9 inesplorato e dalle mille potenzialit\u00e0. Unendo i puntini come in un gioco d’enigmistica, non pu\u00f2 che venir fuori un prodotto, che non solo ha tutte le carte in regola dal punto di vista qualitativo, ma porta con s\u00e9 un carico di valore aggiunto che \u00e8 quel bagaglio culturale e territoriale di una terra tutta da scoprire, grazie alla molteplicit\u00e0 di scorci paesaggistici di cui gode, che la rende una tra le mete pi\u00f9 rinomate nel panorama naturalistico europeo.<\/p>\n
Una sola cosa sarebbe da capire: cosa \u00e8 possibile e pu\u00f2 dare senso all\u2019essenziale di cui abbiamo bisogno. Abbiamo perso tempo in troppe cose inutili. Buttiamo via tutto quello che non serve. Evitiamo di tradire, in questo caso, proprio noi stessi, la nostra storia, la nostra cultura. Prendiamo come esempio questi olivicoltori che credono in quello che fanno e, diciamocelo, lo fanno anche bene.<\/p>\n
Le proposte del territorio<\/strong><\/p>\n I produttori di olio calabresi, vittime di una cultura dell\u2019olio ancora poco sviluppata, sono anche costretti ad affrontare le ostilit\u00e0 della natura, ma molti ce la fanno e ottengono un…<\/p>\n\n