Sono trascorsi quasi tre anni dalla prima consegna del premio “Corona Maestrod\u2019olio\u201d inserito all\u2019interno del libro guida Terred\u2019Olio, un riconoscimento verso produttori di olio extravergine di assoluta bont\u00e0. Nonostante la scorsa annata sia stata decisamente infausta (ne abbiamo sentito parlare pi\u00f9 e pi\u00f9 volte), molte realt\u00e0 olivicole \u2013 dal Trentino fino alla Sicilia \u2013 hanno presentato quello che hanno potuto, i loro migliori oli e le pi\u00f9 interessanti monocultivar della propria produzione. Ne hanno fatta di strada questi oli. E ancora ne faranno. Nel senso letterale, intendo.<\/p>\n
Buyer, associazioni di cuochi e catene alberghiere estere sono sempre pi\u00f9 aperti alla conoscenza dell\u2019olio extravergine di eccellenza, stimolati dalla curiosit\u00e0 verso un mondo che per molti \u2013 sempre troppi purtroppo \u2013 risulta essere ancora sconosciuto. Tutto questo ha portato a un aumento del numero di manifestazioni e workshop legati al settore olivicolo. E non solo in Italia.<\/p>\n
Grazie all\u2019impegno quotidiano e costante nei rapporti con l\u2019estero da parte dei relatori dell\u2019Accademia Maestrod\u2019olio, nelle prossime settimane oli pregiati e selezionati verranno presentati nella loro completezza dal Bahrain alle montagne della Francia, dalla Scandinavia all\u2019Estremo Oriente. Ecco allora che, dopo tanta fatica e precisione nel lavoro svolto dai produttori per estrarre il succo d\u2019oliva di eccellenza, tanti, tantissimi Paesi hanno registrato un incremento della domanda di un prodotto che \u00e8 al di sopra \u2013 qualitativamente parlando \u2013 dei soliti oli da scaffale che \u2013 adesso possiamo dirlo alzando anche un po\u2019 di pi\u00f9 la voce \u2013 iniziano a farci vergognare e non rappresentano pi\u00f9 la nostra amata Italia.<\/p>\n
Si percepisce un forte desiderio di conoscere, si avverte una voglia smisurata di riuscire a capire cosa rende un olio davvero gustoso e dal valore nutraceutico, di riuscire a riconoscere un olio buono da uno cattivo, cos\u00ec da essere in grado di scegliere. E questo attraverso degustazioni guidate con chef e sommelier o grazie all\u2019organizzazione di corsi di degustazione tecnica. Proprio nei prossimi due mesi ci saranno degli eventi del genere: in Norvegia prima, a Taiwan poi.<\/p>\n
Finalmente notizie rincuoranti per tutti quegli olivicoltori che da anni, nonostante un bilancio raramente in attivo, creano oli extravergine di un altissimo livello, attraverso i quali presentano non solo la loro terra, ma anche la storia e le tradizioni. Va da s\u00e9 che il turismo enogastronomico sarebbe la spinta naturale \u2013 e diciamolo \u2013 fondamentale per la nostra economia. Cosa c\u2019\u00e8 di meglio di far conoscere al mondo intero ci\u00f2 che ci riesce con migliori risultati? Il bello, il buono. L\u2019arte, la cultura, il buon cibo, il buon vino. Il tutto racchiuso in tre parole: Made in Italy.<\/p>\n
Manca poco ormai alla nuova produzione olivicola. Siamo tutti pronti ad assaporare oli nuovi che saranno i prossimi biglietti da visita delle realt\u00e0 olivicole del nostro territorio. Non mi resta che augurare Buon Olio a tutti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sono trascorsi quasi tre anni dalla prima consegna del premio “Corona Maestrod\u2019olio\u201d inserito all\u2019interno del libro guida Terred\u2019Olio, un riconoscimento verso produttori di olio extravergine di assoluta bont\u00e0. Nonostante la…<\/p>\n